FOTO: Tudi pri vas že diši po praznikih?

Praznični časi so idealni za peko piškotov in drugih sladkih dobrot, ki jih prinaša december. Je tudi pri vas že zadišalo po cimetu, klinčkih in vanilji?

Slastne in dišeče slaščice, ki decembra ne smejo manjkati, so medenjaki, cimetove zvezdice, vaniljevi rogljički, sadni kruh ter različne potice. Pri decembrski peki imajo pomembno vlogo začimbe, kot so cimet in mleti klinčki pri medenjakih, piment, vaniljo in limonina lupina. Pri medenjakih lahko sami naredimo svojo mešanico začimb ali pa uporabimo že pripravljeno mešanico.

Pisani medenjaki

Sestavine

• 200 g ržene moke
• 200 g polnozrnate pšenične moke
• 2 žlici sojine moke
• ½ žličke mletega cimeta
• ½ žličke mletih nageljnovih žbic
• ½ žličke naribanega muškatnega oreška
• ½ žličke pimenta
• noževa konica mletega kardamoma
• 1 zvrhana žlička sode bikarbone
• 300 g medu
• 2 žlici olja
• moka za delovno površino
• voda ali mleko za premaz

GLAZURA

• 250 g sladkorja
• 1 beljak
• malo limonovega soka
• jedilne barve

Priprava

• V skledi zmešamo vse tri vrste moke in začimbe. Sodo bikarbono raztopimo v ½ dl vode in jo skupaj z medom in oljem dodamo k moki. Vse sestavine zgnetemo v gladko testo, ga zavijemo v prozorno folijo in ga damo za dan do dva počivat na hladno.
• Pečico segrejemo na 180 °C. Testo pregnetemo in ga na pomokani površini razvaljamo na ½ centimetra debelo. Z modelčki izrežemo različne oblike in piškote polagamo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Premažemo jih z vodo ali mlekom in jih za približno 15 minut damo v pečico. Ko so pečeni, naj se malo ohladijo v pekaču, nato jih prestavimo na krožnik.
• Ko se medenjaki povsem ohladijo, za glazuro zmešamo sladkor v prahu, beljak, limonov sok in toliko mlačne vode, da dobimo gosto gladko maso. V del mase lahko po želji dodamo jedilne barve. Za barvanje medenjakov uporabimo čopič, če pa želimo risati obrobe in drobne okraske, obarvano maso damo v vrečko za živila, ki ji odrežemo majhen vogalček. Zdaj se okraševanje medenjakov lahko začne! (Vir: dobertek.com)

Sladke pisane medenjake bodo z veseljem okrasili in snedli naši najmlajši peki.

 Več fotografij v spodnji galeriji ...