LOKALNO
Specite Fredijeve najljubše božične piškote
Ob prihajajočih božičnih in novoletnih praznikih, ko nam prijetno zadiši po slastnih keksih, kuhanem vinu in cimetu, smo se pogovarjali z Fredijem Kranjcem. Zaupal nam je, kaj naj bi se po njegovem mnenju znašlo na silvestrskem krožniku in nam izdal recept za slastne božične piškote.
Fredi nam je zaupal sledeče: »Za silvestrski meni bi priporočal nekaj ribjega in mesnega, na primer za predjed: dimljen losos na rukoli z vinsko peno, glavna jed: telečji file v zeliščni skorjici, lisičkami, zelenjavno kremo in krompirjevim hrustkom, za sladico bi priporočal: jagodno poželenje, ki ga sestavljajo - panacota iz bele čokolade, čokoladna zemlja, jagodni sorbet, spuma iz smetane in jagodnega sirupa ter sveže jagode«.
Povprašali smo ga tudi o njegovem najljubšem receptu za božične kekse.
|
Recept za BOŽIČNE ZVEZDICE: Krhko testo:
150g moke
100g masla
50g sladkorja
1 rumenjak
malo vanilijevega sladkorja
limonina lupinica (po okusu)
ščepec soli
Krhko testo. V skledo presejemo moko ter dodamo sladkor v prahu, vanilijev sladkor in ščepec soli. Na sredini naredimo jamico za rumenjak in drobno narezano hladno maslo. Sestavine s prsti hitro zgnetemo v gladko testo, ki ga ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.
Krema: 120g sladkorja v prahu
1dcl jajčnega likerja
sladkor v prahu (za posip)
Priprava: Pečico segrejemo na 160 °C. Iz krhkega testa s pomočjo modelčkov oblikujemo zvezdice. Polovici zvezdic na sredini izrežemo luknjo v obliki majhne zvezdice. Pečemo 10–12 minut. Medtem pripravimo kremo, tako da sladkor v prahu zmešamo z jajčnim likerjem. Mešamo, dokler ne nastane gladka krema. Pustimo, da se piškoti ohladijo. Zvezdice z luknjo v obliki zvezdice posujemo s sladkorjem v prahu. Zvezdice brez luknje premažemo s kremo. Vsako zvezdico z luknjo prilepimo na zvezdico, ki smo jo premazali s kremo. Svoj recept je zaključil z nasvetom, da v sredino piškotka prilepite majhno čokoladno zvezdico (kupite jih lahko v trgovini) ali pa naredite sami iz temne čokolade ter vsem zaželel vesele praznike in dober tek!:) |
Fotogalerija
