FOTO: Prekmurski kuharski mojster Branko Časar ”požegnjal” svojo četrto knjigo

Včeraj je na Lovenjakovem dvoru v Polani potekala predstavitev knjige kuharskega velemojstra Branka Časarja z naslovom Boug žegnjaj. Gostje so ob tej priložnosti imeli možnost poizkusiti nekaj jedi izpod kuhalnice Branka Časarja.

Za priznanega prekmurskega kuharja je to že četrta kuharska knjiga z naslovom Bog žegnjaj. V njej je zbranih 188 receptov, od hladnih predjedi, juh, mesnih jedi, okusov rib in morskih sadežev, samostojnih jedi ali prilog ter sladic. Posebno poglavje v knjigi je namenjeno pravi prekmurski domači hrani. Kot ji sam pravi, to je tisti hrani, na katero se ne sme pozabiti, od bujte repe, kisle juhe do ocvirkovih pogač. Nenazadnje je Branko Časar znan po zbiranju in ohranjanju prekmurske kulinarične dediščine.

Prekmurski kuharski mojster, ki je tudi šef kuhinje v gostilni Lovenjak v Polani, je ob tej priložnosti skupaj s svojo ekipo za zbrane goste za predjed pripravil domačo šunko, govedino v solati ter nadevano jajce, fižolovo juho s cmočki, kot glavno jed je za goste pripravil svinjsko ribico z rdečim poprom, ocvrte koruzne polpete, korenje z medom ter nadevano marinirano nabodalo v rdečem vinu, pečeni krompir ter solato, na koncu so se lahko posladkali z babičino prekmursko gibanico ter jogurtovo torto. Branko Časar je povedal, da si je za pripravo jedi potrebno vzeti čas ter ob njihovi pripravi uživati, saj, kot je napisal na straneh svoje knjige: »Samo tisto, kar delaš z veseljem, je res dobro!«.

Več fotografij v spodnji galeriji...

FOTO: Kristijan Škrlec