Katero kislo zelje si zasluži mesto na vaši mizi?

Mednarodni inštitut za potrošniške raziskave je analiziral 16 vzorcev predpakiranega kislega zelja iz ljubljanskih trgovin. Vzorci so zajemali tri vrste embalaže: plastične posode, plastične vrečke in steklene kozarce. Strokovnjaki so ocenjevali hranilno vrednost, vsebnost aditivov, količino soli ter označbe in trajnostni vidik izdelkov. Raziskava je izpostavila velike razlike v kakovosti med posameznimi izdelki.

Cena in kakovost: presenetljivi izsledki

Povprečna cena kilograma kislega zelja znaša 2,70 evra, vendar raziskava kaže, da višja cena ne zagotavlja boljše kakovosti. Najbolje ocenjen izdelek je bilo Sparovo kislo zelje v plastični posodi, ki stane 1,89 evra na kilogram. Njegova prednost so naravni postopki priprave brez konzervansov in aditivov, kar ohranja visoko hranilno vrednost. Izdelek je pakiran v okolju prijazno embalažo, kar je še dodatna prednost.

Sol in aditivi: na kaj biti pozoren?

V povprečju kislo zelje vsebuje 1,15 grama soli na 100 gramov, kar je pomembno upoštevati pri prehrani. Izstopa Radi imamo domače v steklenem kozarcu z 1,7 grama soli na 100 gramov, kar presega priporočene vrednosti. Nasprotno pa enaka blagovna znamka v plastični posodi vsebuje bistveno manj soli. Kar trije izdelki – Sparovo, BioZone (Mercator) in Nature’s Gold (Hofer) – so popolnoma brez aditivov, kar jih uvršča v vrh kakovosti.

Rok uporabe in embalaža

Trajnost izdelkov je močno odvisna od vrste embalaže. Stekleni kozarci omogočajo najdaljši rok uporabe, vendar vsebujejo več soli in aditivov. Izdelki v plastičnih posodah imajo krajši rok uporabe, a ohranjajo boljše prehranske lastnosti. Kupcem se priporoča, da preverjajo vsebnost soli, uporabo aditivov in izbirajo izdelke s slovenskimi oznakami porekla.

FOTO: Spar, Mercator