Sedem dni, sedem okusnih testeninskih jedi

Testenine so popolna izbira za hladnejše dni, saj jih lahko pripravimo na nešteto načinov – od kremastih omak do zapečenih dobrot iz pečice. Spodaj je sedem receptov za vsak dan v tednu, ki bodo poskrbeli za raznolikost in udobje na vašem krožniku.

Testenine z gobovo omako

Sestavine (za 4 osebe):

400 g testenin (tagliatelle ali široki rezanci)
250 g jurčkov (svežih ali zamrznjenih)
250 g šampinjonov
2 žlici masla
1 čebula (drobno sesekljana)
2 stroka česna (sesekljana)
200 ml sladke smetane
100 ml jušne osnove (ali vode)
Sol, poper, svež peteršilj
Nariban parmezan za serviranje

Priprava:

Testenine skuhajte po navodilih na embalaži in jih odcedite.
Na maslu popražite čebulo, da postekleni, nato dodajte česen.
Primešajte narezane gobe in jih pražite 5–7 minut, dokler ne spustijo vode.
Dodajte jušno osnovo in smetano, začinite s soljo in poprom ter kuhajte še 5 minut, da se omaka zgosti.
V omako vmešajte kuhane testenine, potresite s svežim peteršiljem in naribanim parmezanom.

Pečene testenine z mesno omako

Sestavine (za 4 osebe):

300 g testenin (penne ali rigatoni)
300 g mletega govejega mesa
1 čebula (drobno sesekljana)
2 stroka česna (sesekljana)
400 g paradižnikove mezge
1 žlička suhega origana
1 žlička bazilike
200 ml bešamela
150 g naribanega sira (mozzarella ali gauda)
Sol, poper, oljčno olje

Priprava:

Testenine skuhajte do polovice kuhanosti (al dente) in odcedite.
Na oljčnem olju popražite čebulo in česen, nato dodajte mleto meso in ga pražite, dokler ne porjavi.
Dodajte paradižnikovo mezgo, origano, baziliko, sol in poper. Kuhajte 10–15 minut.
Testenine zmešajte z mesno omako in polovico naribanega sira, nato vse preložite v pekač.
Prelijte z bešamelom in potresite preostali sir.
Pecite v pečici na 180 °C približno 25 minut, dokler ne postane zlato zapečeno.

Špageti z ohrovtom in panceto

Sestavine (za 4 osebe):

400 g špagetov
150 g pancete (narezane na kocke)
200 g ohrovta (narezanega na tanke trakove)
2 stroka česna
2 žlici oljčnega olja
50 ml belega vina
Sol, poper, nariban sir (pecorino ali parmezan)

Priprava:

Špagete skuhajte po navodilih na embalaži.
Na oljčnem olju prepražite panceto, da postane hrustljava, nato dodajte česen in ohrovt.
Po 5 minutah prilijte belo vino in kuhajte še nekaj minut, da alkohol izpari.
Dodajte kuhane špagete in jih dobro premešajte z omako. Po okusu začinite s soljo in poprom.
Postrezite s sveže naribanim sirom.

Testenine s sirovo omako in orehi

Sestavine (za 4 osebe):

400 g testenin (fusilli ali peresniki)
200 g gorgonzole
100 ml sladke smetane
50 ml mleka
50 g mletih orehov
50 g celih orehov za okras
Sol, poper

Priprava:

Testenine skuhajte po navodilih in odcedite.
V ponvi segrejte smetano in mleko ter dodajte gorgonzolo. Mešajte, dokler se sir ne stopi.
Dodajte mlete orehe in začinite s soljo ter poprom.
Prelijte kuhane testenine z omako in jih premešajte.
Postrezite z nekaj celimi orehi za okras.

Kaneloni s špinačo in rikoto

Sestavine (za 4 osebe):

12 listov svežih testenin ali kupljeni kaneloni
300 g špinače (sveže ali zamrznjene)
250 g rikote
1 jajce
400 ml paradižnikove omake
200 ml bešamela
150 g naribanega sira (parmezan ali mozzarella)
Sol, poper, muškatni orešček

Priprava:

Špinačo popražite na ponvi, da ovene, in jo dobro odcedite.
Zmešajte rikoto, jajce, špinačo, sol, poper in ščepec muškatnega oreščka.
Napolnite kanelone z mešanico in jih položite v namaščen pekač.
Prelijte s paradižnikovo omako, nato z bešamelom in posujte s sirom.
Pecite pri 180 °C približno 30 minut.

Lazanja z zelenjavo

Sestavine (za 6 oseb):

12 listov lazanje
300 g mešane zelenjave (bučke, korenje, paprike)
200 g paradižnikove mezge
200 ml bešamela
150 g naribanega sira
Sol, poper, oljčno olje

Priprava:

Na oljčnem olju popražite zelenjavo, dokler se ne zmehča.
Dodajte paradižnikovo mezgo in začinite s soljo ter poprom.
Na dno pekača položite plast lazanjinih listov, dodajte zelenjavno omako, bešamel in sir. Ponovite plasti.
Zadnjo plast prelijte z bešamelom in posujte s sirom.
Pecite pri 180 °C približno 35 minut.

Testenine s pečeno bučo in žajbljevim maslom

Sestavine (za 4 osebe):

400 g širokih rezancev
300 g buče (narezane na kocke)
50 g masla
6 listov svežega žajblja
Sol, poper, nariban parmezan

Priprava:

Bučo specite v pečici na 200 °C, dokler se ne zmehča (približno 20 minut).
Testenine skuhajte po navodilih.
Na maslu prepražite liste žajblja, da postanejo hrustljavi.
Dodajte pečeno bučo, kuhane testenine in vse dobro premešajte.
Postrezite s parmezanom.

S temi sedmimi recepti boste z lahkoto popestrili svoje zimske večere. Topli in hranljivi okusi vas bodo navdali z energijo in zadovoljstvom, hkrati pa boste z jedmi razveselili tudi družino in prijatelje. Dober tek!

* Slike so simbolične, Foto: Freepik