Zdravilna rastlina s skritimi tveganji

Peteršilj je ena najbolj priljubljenih začimb na svetu, ki je prisotna v skoraj vsakem domu. Je bogat vir vitaminov A, C, K ter mineralov, kot so železo in kalcij. Zaradi svoje hranilne vrednosti in okusnih lastnosti se pogosto uporablja v različnih jedeh, juhah, solatah in omakah. Vendar pa ima peteršilj tudi skrite lastnosti, o katerih mnogi ne vedo, zlasti če se uporablja v prekomernih količinah.

Zdravilne lastnosti in tveganja

Poleg kulinarične uporabe je peteršilj v preteklosti veljal tudi za zdravilno rastlino. Uporabljal se je za spodbujanje prebave, za lajšanje napihnjenosti in kot naravno sredstvo za čiščenje telesa. Vseeno pa je pri tej rastlini pomembno opozoriti na njene toksične lastnosti, ki se pojavljajo predvsem v koncentriranih oblikah, kot so eterična olja, pridobljena iz semen peteršilja.

Najvišje koncentracije toksičnih spojin, kot je apiol, najdemo v semenih rastline, iz katerih se pridobiva eterično olje. Apiol deluje na gladke mišice, vključno z mišicami mehurja, črevesja in maternice, zato se je v preteklosti uporabljal v tradicionalni medicini kot sredstvo za spodbujanje menstrualnega ciklusa in celo za sprožanje splavov. Zaradi toksičnih lastnosti teh spojin pa so bili postopki, ki so vključevali apiol, pogosto nevarni in so povzročili resne zaplete, vključno z zastrupitvami, krvavitvami in poškodbami notranjih organov.

Zmernost pri uživanju

Čeprav se te nevarne spojine nahajajo v semenih peteršilja, pa je pri listih in steblih koncentracija apiola bistveno nižja, kar pomeni, da so ti deli rastline varni za uživanje v običajnih, kulinaričnih količinah. Zmerna uporaba peteršilja v prehrani ne predstavlja tveganja za zdravje in ponuja številne koristi, kot so izboljšanje imunskega sistema, podpora prebavi in zmanjšanje vnetij. Vendar pa je pomembno opozoriti, da prekomerna uporaba peteršilja ali uživanje večjih količin svežega peteršilja, še posebej v obliki pripravkov ali ekstraktov, lahko vodi do neželenih učinkov, kot so draženje prebavnega sistema ali celo poškodbe ledvic in jeter.

FOTO: Pixabay