Te jedi so značilne za čas pusta

Pust je čas veselja, maškarad in obilice dobre hrane. To je obdobje, ko se po starih običajih pripravijo jedi, ki so kalorične in nasitne, saj pust simbolično predstavlja slovo od zime in prehod v postni čas. Vsaka regija ima svoje značilne pustne jedi, vendar so nekatere dobrote nepogrešljive na vsaki pustni mizi.

Krofi – kralji pustnega časa

Najbolj prepoznavna pustna sladica so zagotovo krofi – mehki, rahli in polnjeni z marelično marmelado. Njihov izvor sega v Avstro-Ogrsko monarhijo, danes pa so del tradicionalne pustne kulinarike po vsej Sloveniji. Pravi pustni krofi imajo lepo zlatorjavo skorjico in značilen svetel obroč, ki nastane med cvrtjem.

Flancati in miške – sladke dobrote za sladkosnede

Poleg krofov so priljubljeni tudi flancati (ali fanclji), ocvrto testo, posuto s sladkorjem v prahu, ki jih poznamo v različnih oblikah. Prav tako se za pust cvrejo miške, majhne kepice testa, ki so lahko prazne ali polnjene s sadjem, najpogosteje z jabolki.

Ocvrta hrana – obilje pred postom

Pust je bil vedno povezan s hrano, bogato z maščobo, saj so ljudje v preteklosti verjeli, da jih bo dobro prehranjevanje zaščitilo pred boleznimi in jim dalo moč za prihajajoče mesece. Zato so se poleg sladkih dobrot na pustnih mizah znašle tudi druge ocvrte jedi, kot so ocvrti zrezki, pomfri, ocvrti sir in ocvrte zelenjavne jedi.

Bogate enolončnice in mesne jedi

V številnih slovenskih regijah se za pust pripravlja kisla juha, ki je tradicionalna koroška in štajerska jed, narejena iz svinjskih nogic in kisa. Poleg nje so priljubljene bogate enolončnice, kot so ričet, pasulj ali obara, ki so jih nekoč kuhali za goste na pustnih veselicah.

FOTO: Pixabay