Sedem jedi za sedem dni

Postni čas je obdobje notranjega miru, premišljevanja in preprostosti, kar se odraža tudi v prehrani. V tem času se pogosto izogibamo mesu in težkim jedem, hkrati pa iščemo uravnotežene obroke, ki nas bodo nahranili in nam dali energijo. 

1. Lečina juha s korenjem in zeleno

Sestavine:

• 200 g rjave leče
• 2 korenja
• 1 steblo zelene
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 1 lovorjev list
• 1 l zelenjavne jušne osnove
• Sol, poper, timijan, olivno olje

Priprava:

Na olju popražimo nasekljano čebulo in česen.
Dodamo narezano korenje in zeleno ter pražimo nekaj minut.
V lonec dodamo oprano lečo, lovorjev list in jušno osnovo. Kuhamo približno 30 minut.
Na koncu odstranimo lovorjev list, začinimo s soljo, poprom in timijanom ter postrežemo.

2. Pečena cvetača s čičeriko in tahinijevim prelivom

Sestavine:

• 1 srednje velika cvetača
• 1 pločevinka čičerike
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlička kurkume
• 1 žlička kumine
• Sol, poper
• 2 žlici tahinija
• Sok ½ limone
• 1 strok česna

Priprava:

Cvetačo narežemo na cvetke in jo skupaj s čičeriko položimo na pekač.
Pokapamo z oljem, posujemo s kurkumo, kumino, soljo in poprom ter pečemo na 200 °C približno 25 minut.
Medtem pripravimo preliv iz tahinija, limoninega soka, nasekljanega česna in malo vode.
Pečeno cvetačo in čičeriko postrežemo s prelivom.

3. Rižota s špinačo in gobami

Sestavine:

• 200 g riža (arborio)
• 200 g sveže špinače
• 150 g gob (šampinjoni ali jurčki)
• 1 čebula
• 1 strok česna
• 750 ml zelenjavne jušne osnove
• 2 žlici olivnega olja
• Sol, poper, muškatni orešček

Priprava:

Na olju popražimo čebulo in česen, dodamo narezane gobe in pražimo 5 minut.
Dodamo riž in ga pražimo, dokler ne postekleni.
Postopoma prilivamo jušno osnovo in kuhamo, dokler riž ni mehak.
Na koncu dodamo špinačo, začinimo in postrežemo.

4. Ajdova kaša z zelenjavo

Sestavine:

• 200 g ajdove kaše
• 1 bučka
• 1 rdeča paprika
• 1 korenje
• 1 čebula
• 2 žlici olivnega olja
• Sol, poper, peteršilj

Priprava:

Ajdovo kašo skuhamo v osoljeni vodi.
Na olju popražimo nasekljano čebulo, dodamo narezano zelenjavo in pražimo nekaj minut.
Vmešamo kuhano ajdovo kašo, začinimo in postrežemo.

5. Pečen sladki krompir s fižolom in avokadovo omako

Sestavine:

• 2 velika sladka krompirja
• 1 pločevinka rdečega fižola
• 1 avokado
• Sok 1 limone
• 1 strok česna
• 2 žlici olivnega olja
• Sol, poper

Priprava:

Sladki krompir prerežemo na polovico in pečemo na 200 °C približno 40 minut.
Medtem pripravimo avokadovo omako iz avokada, limoninega soka, česna, soli in popra.
Pečen krompir napolnimo s fižolom in prelijemo z avokadovo omako.

6. Paradižnikova juha z baziliko in kruhovimi kockami

Sestavine:

• 500 g svežih paradižnikov ali 1 pločevinka pelatov
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 500 ml zelenjavne jušne osnove
• 1 žlička sladkorja
• Sol, poper, bazilika
• 2 rezini kruha

Priprava:

Čebulo in česen popražimo na olju, dodamo narezane paradižnike in jušno osnovo.
Kuhamo 20 minut, nato zmiksamo s paličnim mešalnikom.
Začinimo in postrežemo s popečenimi kruhovimi kockami.

7. Pečena prosena kaša z jabolki in cimetom

Sestavine:

• 200 g prosene kaše
• 2 jabolki
• 500 ml mandljevega mleka
• 2 žlici medu
• 1 žlička cimeta
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• Pest orehov

Priprava:

Proseno kašo skuhamo v mandljevem mleku.
Jabolka narežemo na kocke in jih zmešamo s cimetom in medom.
V pekač damo plast kaše, nato plast jabolk in po vrhu orehe.
Pečemo na 180 °C približno 20 minut.

Postni čas nas vabi k preprostosti, hvaležnosti in zavedanju pomena zdrave prehrane. Ti recepti niso le okusni, temveč tudi hranljivi in primerni za vsakogar, ki želi jesti uravnoteženo. Naj bo to obdobje priložnost za odkrivanje novih okusov in uživanje v naravnih sestavinah, ki nas nahranijo telo in duha.