Zdravilni zaklad pomladi – okusni recept za solato in zajtrk

Regrat je ena izmed najbolj znanih in zdravih pomladnih rastlin, ki jo lahko najdemo na travnikih, vrtovih in ob cestah. Čeprav ga mnogi dojemajo kot plevel, pa ima regrat izjemne zdravilne lastnosti in je bogat z vitamini, minerali ter drugimi koristnimi snovmi. Poleg tega je zelo vsestranski in ga lahko pripravimo na različne načine, bodisi kot solato, bodisi v kuhanih jedeh.

Dobre lastnosti regrata

Regrat vsebuje veliko vitamina C, ki pomaga krepiti imunski sistem in deluje kot močan antioksidant. Poleg tega je bogat z vitamini A in K, kalcijem, kalijem in magnezijem, kar pozitivno vpliva na zdravje kosti, oči in srca.

Regrat je znan po svojih prebavnih lastnostih. Pomaga pri spodbujanju izločanja žolča, kar pripomore k boljši prebavi in zmanjšanju napihnjenosti. Zaradi tega je priporočljiv za tiste, ki imajo težave z zaprtjem ali slabšo prebavo.

Regrat deluje kot naravni diuretik, kar pomeni, da pomaga pri odstranjevanju odvečne vode in toksinov iz telesa. S tem spodbuja delovanje ledvic in pomaga pri čiščenju organizma.

Korenine regrata so še posebej koristne za zdravje jeter, saj spodbujajo njihovo delovanje in pripomorejo k čiščenju telesa. Redno uživanje regrata pomaga pri preprečevanju zamaščenosti jeter in drugih težavah s temi vitalnimi organi.

Poleg vitamina C regrat vsebuje tudi številne flavonoide, ki pomagajo krepiti imunski sistem in ščitijo telo pred okužbami. S tem je regrat odlična izbira v prehodnih obdobjih, ko je telo bolj izpostavljeno prehladom in gripo.

Solata iz regrata

Regratovo solato lahko pripravimo zelo preprosto in hitro, hkrati pa je izjemno okusna in zdrava.

Sestavine

100 g svežih regratovih listov
1/2 rdeče čebule (narezane na tanke kolobarje)
1 jabolko (narezano na tanke rezine)
2 žlici olivnega olja
1 žlica balzamičnega kisa
Sol in poper po okusu
1 žlička medu (neobvezno)
Peščica oreškov (npr. orehov ali lešnikov)

Postopek

Regratove liste operite in dobro osušite. Če so listi večji, jih lahko narežete na manjše kose. Rdečo čebulo in jabolko narežite na tanke rezine. V večji skledi zmešajte regratove liste, čebulo in jabolko.

V manjši skledi zmešajte olivno olje, balzamični kis, med (če ga uporabljate), sol in poper. Preliv prelijte po solati in dobro premešajte, da se sestavine enakomerno obložijo.Solato okrasite z oreščki in jo postrezite takoj, da ohranite svežino regrata. Solata je odlična kot samostojna jed ali priloga k mesu ali ribam.

Zajtrk z regratom in jajci

Regrat se odlično poda tudi k zajtrku, še posebej v kombinaciji z jajci, ki vsebujejo beljakovine, ki vas bodo nasitile za ves dan.

Sestavine

2 jajci
1/2 skodelice svežih regratovih listov
1 žlica olivnega olja
1/4 čebule (sesekljane)
Sol in poper po okusu
1 žlica parmezana (neobvezno)

Postopek

Regratove liste operite in osušite. Čebulo sesekljajte na drobno. V ponvi segrejte olivno olje in na njem pražite čebulo, dokler ne postane mehka in rahlo zlata. Dodajte sveže regratove liste in jih pražite še nekaj minut, dokler se rahlo ne zmehčajo.

V ponvi naredite prostor za jajca, jih razbijte in specite po svojem okusu. Jajca postrezite skupaj s praženim regratom in čebulo, po želji pa jih posujte z naribanim parmezanom. To je preprost in zdrav zajtrk, ki vas bo napolnil z energijo.

FOTO: Pixabay