Čemaž – naravni zdravilec, ki ga morate poznati

Čemaž je užiten in zdravilen, njegova uporaba pa sega daleč v preteklost. Preverite, zakaj je ta divja rastlina prava zakladnica za naše zdravje in kako jo vključiti v svojo prehrano.

Čemaž (Allium ursinum), znan tudi kot divji česen, medvedji česen ali čemaž, je ena izmed najbolj zdravilnih rastlin, ki rastejo v naravi. Njegove koristi za zdravje so znane že stoletja, saj vsebuje številne dragocene hranilne snovi, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Poleg tega je čemaž tudi odličen dodatek k številnim jedem, saj ima prijeten česnov okus, a ni tako močan kot običajni česen. V tem članku bomo raziskali njegove zdravilne lastnosti in vam predstavili preprost recept za okusno juho s čemažem.

Zdravilne lastnosti čemaža:

Čemaž je rastlina, ki vsebuje številne zdravilne snovi, kot so vitamini (predvsem vitamin C), minerali (kalcij, železo), esencialne maščobne kisline in fitokemikalije. Med glavnimi koristi čemaža so:

• Krepitev imunskega sistema: Čemaž je bogat z vitaminom C, ki pomaga pri boju z virusnimi in bakterijskimi okužbami ter povečuje odpornost telesa.
• Preprečevanje in zdravljenje prehladov: Zaradi vsebnosti alicina, ki ima protibakterijske in protivirusne lastnosti, čemaž pomaga pri zdravljenju prehladov in gripe.
• Zdravje srca in ožilja: Čemaž pomaga zniževati raven holesterola in krvnega tlaka, kar pripomore k boljšemu zdravju srca in ožilja.
• Detoksikacija telesa: Zelo učinkovit je pri čiščenju telesa od toksinov, saj spodbuja delovanje jeter in ledvic.
• Proti vnetjem: Zaradi svojih protivnetnih lastnosti lahko pomaga pri obvladovanju različnih vnetij v telesu.
• Zdravje prebavil: Čemaž spodbuja prebavo in pomaga pri težavah, kot so napihnjenost, zaprtje in druge prebavne motnje.

Kako uporabiti čemaž v prehrani?

Čemaž se lahko uživa na različne načine, najpogosteje pa se uporablja v solatah, juhah, omakah in pestih. Ima rahlo pekoč in česnov okus, vendar je precej bolj blag kot običajen česen. Pomembno je, da čemaž nabirate v zgodnji pomladi, saj kasneje začne izgubiti svojo hranilno vrednost.

Recept za juho s čemažem

Sestavine:

• 2 manjših čebul
• 3 stroki česna
• 3 srednje velike krompirje
• 300 g čemaža
• 1 žlica olja
• 1 l vode
• 2 žlici domačega jušnega začimbnega mešanica
• 2 kozarca smetane za stepanje
• ščepec muškatnega oreščka

Priprava

1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, česen olupimo in stisnemo, krompir olupimo in narežemo na majhne kocke, čemaž operemo, osušimo in grobo narežemo.
2. V loncu segrejemo olje in na njem popražimo čebulo, nato dodamo česen in ga na hitro prepražimo. Prelijemo z vodo, dodamo jušne začimbe in krompirjeve kocke. Po želji lahko uporabimo tudi že pripravljeno, jasno zelenjavna juho.
3. Juho kuhamo približno 20 minut, dokler krompir ne postane mehak. Nato dodamo čemaž in kuhamo še malo, da se čemaž nekoliko zmehča.
4. Na koncu juho s paličnim mešalnikom zmiksamo, vmešamo smetano za stepanje in po potrebi juho začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.

Nasveti za recept

• Svež čemaž med kuhanjem izgubi veliko okusa, zato naj bo čas kuhanja čim krajši, čemaž pa dodajte na koncu.
• Svež čemaž v hladilniku ohrani svojo svežino le 1-2 dni. Stročke lahko zavijete v vlažno kuhinjsko krpo ali jih postavite v kozarec z vodo.
• K čemaževi juhi odlično pristoji nekaj rezin popečenega kruha z maslom.
• Za osvežilen pridih dodajte nekaj kapljic limoninega soka.

*Foto: Pixabay