Vitamin C in vse, kar morate vedeti o njem

Poletje se je s temperaturami poslovilo in še malo pa bomo s polno paro zakorakali v jesen. Minljivost narave, pravljične barve, šumenje listja in uživanje le tega, nas mamljivo vabi, da smo del te pravljice. A ker je jesen pogosto obdobje prehladov ter bolezni, mnogokrat pozabimo nase in zato je priporočljivo, da pravi čas poskrbimo za svoj imunski sistem.

Eden glavnih odganjalcev prehlada pa so vsekakor vitamini. Z besedo vitamini se označujejo organske spojine, ki so osnova za opravljanje osnovnih življenjskih funkcij. Vitamini so esencialna hranila, saj jih človeško telo samo ne more sintetizirati, zato jih je potrebno vnašati s primerno prehrano.

Vitamin C

Poznan je tudi kot askorbinska kislina (askorbat) in je eden najbolj poznanih med vsemi vitamini in edini, ki ga nikakor ne moremo zaužiti preveč.

Zakaj je dober?

V telesu je z namenom, da opravlja zaščitno funkcijo, saj sodi med antioksidante. Le-ti pa ščitijo tkiva pred raznimi poškodbami. Deluje protivnetno, uničuje strupe v telesu, krepi imunski sistem, vpliva na delovanje ščitnice in je odličen pomočnik v boju proti kilogramom. Naloge vitamina C so, da preprečuje nastanek raka, je v pomoč pri celjenju ran, znižuje previsok krvni tlak, odličen je pri zaščiti žil, saj je znan po tem, da prepričuje LDL holesterolu, da bi oksidiral in se začel nalagati v žilah.

Kje ga najdemo?

Najdemo ga v živilih rastlinskega izvora, največ pa v sadju in zelenjavi, kot so paprika, ohrovt, brokoli, koleraba, zelje, kivi, pomaranče, ananas, črni ribez, jagode, papaja, temno listnata zelenjava, zelišča (timijan), guava, čili,…

Koliko ga zaužiti dnevno?

Priporočena dnevna doza vitamina C je 70 - 200mg, lahko pa ga zaužijemo brez težav od 1 – 3g na dan, saj ga ne moremo zaužiti preveč. V kolikor bi ga zaužili preveč, ga v roku 24 ur izločimo s sečem, saj naše ledvice zadržijo zgolj del vitamina C. Je pa res, da se količina dnevnega vnosa močno razlikuje po tem, kdo ga uživa (otroci, nosečnice, rakasti pacienti, pacienti s prehladom) in ali mu odmerek priporoči zdravnik. 

Prenizki vnos

V kolikor telesu primanjkuje vitamina C, pride do bolezni – pri dojenčkih je to Möller Barlowa bolezen, pri odraslih pa skorbut. Bolezni se izražajo v obliki motenj pri tvorbi kolagena. Pri otrocih nastanejo težave pri rasti in tvorbi kosti, kasneje pa so nagnjeni k krvavitvi v koži, sluznici, mišičevju in notranjih organih. Danes se v razvitih državah pomanjkanje vitamina C ne pojavlja več tako pogosto, v kolikor pa se kje še pojavi pa se kaže v utrujenosti, v zmanjšani storilnosti, v motnjah duševnosti, počasnem okrevanju ter v večji dovzetnosti za okužbe. 

Foto: pixabay.com

Previsoki vnos

Zgornja meja vnosa ni določena in po večini ne povzroča težav. Je pa smotrno se vprašati, ali je smiselno pretiravati, saj je absorpcija vitamina C pri visokih vnosih bistveno zmanjšana. V kolikor se zaužije več kot 2g dnevno lahko pride do draženja želodca in črevesja, ob tem pa je motena tudi absorpcija bakra, kar povzroča ledvične kamne. Odvečen vitamin C izločimo z urnim in blatom.

Absorpcija vitamina C

Pri običajnih vnosih se v tankem črevesju absorbira 80 – 90% zaužitega vitamina C. V kolikor se zaužijejo večje količine se absorpcija vitamina bistveno zmanjša.

Kdaj povečati vnos vitamina C

V kolikor smo prehlajeni ali imamo razna druga obolenja je potrebno vnos vitamina C povečati. Prav tako je priporočljivo vnos vitamina C povečati v kolikor ste kadilec, pod stresom ali uživate neprimerno prehrano (napačno in prekomerno prehranjevanje). Vse prej našteto močno povečuje porabo vitamina C.

Na kratko o vitaminu C

• Imenuje se tudi askorbinska kislina
• Je vodotopen
• Ima antioksidativno vlogo
• Sodeluje pri bioloških procesih
• Sodeluje pri tvorbi kolagena
• Pomembna vloga pri delovanju imunskega sistema
• Priporočen dnevni vnos je okrog 80mg
• Po večini nivo zaužitega vitamina C dosežemo s prehrano
• Vsebnost v živilih se izgublja s toplotno obdelavo

Avtor: Mojca Peček Graj