FOTO: Ob Muri v tem času – Zdravilni zaklad čemaža

Čemaž (Allium ursinum) je eden prvih znanilcev pomladi, ki se v vlažnih gozdovih ob reki Muri pojavi že marca. Njegovi zeleni, suličasti listi so ne le odličen kulinarični dodatek, temveč tudi bogat vir zdravilnih učinkovin. Zaradi intenzivnega vonja po česnu je nepogrešljiva sestavina v spomladanski kuhinji in tradicionalnem zdravilstvu.

Čemaž uspeva predvsem v vlažnih, senčnih listnatih gozdovih, kjer pogosto pokriva velika območja tal. Njegovi listi so podobni listom šmarnice, zato je pri nabiranju potrebna previdnost. Najboljša metoda prepoznavanja je drgnjenje listov – če oddajajo močan vonj po česnu, gre za čemaž.

Zdravilne lastnosti čemaža

Čemaž je znan po svojih številnih pozitivnih učinkih na zdravje:

• Razstruplja telo in čisti kri.
• Znižuje krvni tlak ter krepi srce in ožilje.
• Ima antibakterijske in protivirusne lastnosti, zaradi česar je učinkovit pri krepitvi imunskega sistema.
• Izboljšuje prebavo in delovanje jeter.
• Koristen za dihalne poti in pomaga pri prehladih ter vnetjih dihal.

Uporaba čemaža v kuhinji

V prekmurski in širši slovenski kuhinji ima čemaž pomembno vlogo, saj ga lahko uporabimo na različne načine:

• Svež v solatah, namazih in pesto omakah.
• Kot dodatek k juham in omakam.
• Za pripravo čemaževega masla ali olja.
• Kot naravna začimba za mesne in ribje jedi.

Pri nabiranju velja pravilo, da vzamemo le toliko, kot potrebujemo, in s tem ohranimo naravno ravnovesje rastišč.

Čemaž ob reki Muri – prava naravna zakladnica

Območje ob reki Muri, še posebej murska šuma, je znano po bogatih rastiščih čemaža. Tukajšnja vlažna in neokrnjena narava omogoča idealne pogoje za rast te zdravilne rastline. Sezona nabiranja se začne marca in traja do aprila, odvisno od vremenskih razmer.

Nabiralci se ob reki Muri že tradicionalno odpravijo na lov za tem zdravilnim zakladom, pri čemer pazijo, da ga ne zamenjajo s strupenimi rastlinami, kot so jesenski podlesek ali šmarnica.

Murski čolnar vabi na čemaževe spuste!

Za vse ljubitelje narave in zdravega življenjskega sloga Murski čolnar v marcu organizira posebne čemaževe spuste, kjer lahko združite prijetno s koristnim – uživate v vožnji po reki Muri in naberete svež čemaž v neokrnjeni naravi. To je odlična priložnost za sprostitev, izobraževanje o rastlini in odkrivanje njenih številnih koristi.

Več fotografij v spodnji galeriji ...

Foto: Facebook Murski čolnar