Si boste danes privoščili pico?

Danes praznujejo ljubitelji pice, 9. februar je namreč posvečen tej jedi, ki je ena izmed najbolj priljubljenih na svetu.

Priljubljena italijanska jed naj bi bila sprva označena kot hrana revnih, ko so v 16. stoletju v Neaplju pripravljali le tanko testo brez dodatkov in ga na tržnicah prodajali revnemu prebivalstvu. Pica je bila praktična, ker so jo delavci lahko kupili in pojedli kar med hojo.

Pica pa je bila znana že pred tem. Živila, podobna pici, so se namreč pripravljala že od neolitika naprej v skoraj vseh regijah sveta, tako da je osnova pica stara skoraj toliko kot človek.

Predhodnica pice, kot jo poznamo danes, naj bi bila tudi focaccia. Jed, ki izvira iz časa Rimljanov, poznamo še danes. To je bil tanek kruh, ki so mu nadeve dodajali šele po peki.

Sama beseda »pizza« je bila prvič zabeležena leta 997. Uporabljali naj bi jo v osrednji in južni Italiji. Moderna pica, kot jo poznamo danes, pa se je začela razvijati v Neaplju v 18. ali začetku 19. stoletja.

Prvo pico z oblogo iz paradižnikov naj bi po zapisih spekli okoli leta 1750. Prva picerija na svetu pa je začela obratovati leta 1830 v Neaplju in se je imenovala Pizzeria Port’ Alba.

Pica je bila kar nekaj časa priljubljena le med Italijani. To pa se je spremenilo v 19. stoletju, ko so se Italijani začeli izseljevati v Ameriko in sabo nesli tudi svoje navade in recepte.

Leta 1905 je bila odprta prva picerija v Ameriki, ki deluje še danes. Okusno, poceni in nasitno jed je oboževal predvsem delavski razred. Pica je tako osvojila Ameriko, v Evropi pa je postala priljubljena šele po 2. svetovni vojni.