Sedem jedi za sedem dni

Teden je naokrog in ponovno vam prinašamo sedem enostavnih in osvežilnih receptov, primernih za vroče poletne dni.

1. Avokadova solata s kozicami

Sestavine:

2 zrela avokada
200 g kuhanih kozic
1 rdeča paprika
1 rumena paprika
1 limeta
2 žlici olivnega olja
sol in poper po okusu
svež koriander (po želji)

Priprava:

Avokado narežite na kocke in ga dajte v veliko skledo.
Papriko narežite na majhne kocke in jo dodajte k avokadu.
Dodajte kuhane kozice.
Prelijte z limetinim sokom, olivnim oljem, soljo in poprom.
Nežno premešajte in postrezite s svežim koriandrom.

2. Hladna lubenična juha

Sestavine:

1 majhna lubenica, olupljena in narezana na kocke
1 kumara, olupljena in narezana na kocke
1 rdeča paprika, narezana na kocke
1 majhna rdeča čebula, drobno sesekljana
2 žlici olivnega olja
sok 1 limete
sol in poper po okusu
sveža meta za okras

Priprava:

Vse sestavine, razen mete, dajte v blender in zmešajte do gladkega.
Juho ohladite v hladilniku vsaj 1 uro.
Pred serviranjem okrasite s svežimi listi mete.

3. Caprese solata z breskvami

Sestavine:

2 veliki zreli paradižniki
2 zreli breskvi
200 g sveže mocarele
sveži listi bazilike
3 žlice olivnega olja
1 žlica balzamičnega kisa
sol in poper po okusu

Priprava:

Paradižnike in breskve narežite na rezine.
Mocarelo narežite na rezine.
Na servirni krožnik izmenično polagajte rezine paradižnika, breskev in mocarele.
Okrasite z listi bazilike.
Prelijte z olivnim oljem in balzamičnim kisom ter začinite s soljo in poprom.

4. Piščančja nabodala z ananasom

Sestavine:

500 g piščančjih prsi, narezanih na kocke
1 svež ananas, olupljen in narezan na kocke
1 rdeča paprika, narezana na kocke
2 žlici sojine omake
2 žlici medu
1 žlica olivnega olja
sol in poper po okusu

Priprava:

Piščančje kocke marinirajte v mešanici sojine omake, medu, olivnega olja, soli in popra vsaj 30 minut.
Na nabodala izmenično natikajte piščančje kocke, ananas in papriko.
Nabodala specite na žaru ali v ponvi do zlate rjave barve.

5. Kvinojina solata s svežo zelenjavo

Sestavine:

200 g kvinoje
1 kumara, narezana na kocke
2 paradižnika, narezana na kocke
1 rdeča čebula, drobno sesekljana
1 rdeča paprika, narezana na kocke
2 žlici olivnega olja
sok 1 limone
sol in poper po okusu
sveži peteršilj ali meta

Priprava:

Kvinojo skuhajte po navodilih na embalaži in jo ohladite.
V veliki skledi zmešajte kvinojo, kumaro, paradižnik, čebulo in papriko.
Prelijte z olivnim oljem in limoninim sokom.
Začinite s soljo in poprom ter premešajte.
Okrasite s svežim peteršiljem ali meto.

6. Solata s svežo zelenjavo in avokadom

Sestavine:

1 avokado
1 kumara
1 rdeča paprika
200 g cherry paradižnika
100 g feta sira
Sok 1 limone
2 žlici olivnega olja
Sol in poper po okusu
Sveža bazilika (po želji)

Priprava:

Avokado olupite, odstranite koščico in narežite na kocke.
Kumaro in rdečo papriko narežite na kocke.
Cherry paradižnik prerežite na pol.
Vse sestavine zmešajte v skledi in dodajte feta sir, narezan na kocke.
Prelijte z limoninim sokom in olivnim oljem, ter začinite s soljo in poprom.
Po želji okrasite s svežo baziliko.

7. Smuti z melono

Sestavine:

1 velika rumena melona
1/2 skodelice grškega jogurta
Sok 1 limete
1 žlica medu (po želji)
Sveža nana za okras

Navodila:

Melono olupite, odstranite semena in jo narežite na kocke.
Kocke melone dajte v mešalnik, dodajte jogurt, sok limete in med ter dobro zmešajte do gladke konsistence.
Juho ohladite v hladilniku vsaj 30 minut pred postrežbo.
Postrezite v skodelicah in okrasite s kosi melone.

Vsi recepti so preprosti in hitri za pripravo, hkrati pa so polni svežih okusov, ki so idealni za poletne dni. Uživajte v okusni poletni kulinariki!

*Slike so simbolične

Foto: Freepik