Sedem jedi za sedem dni

Poletni dnevi so čas za uživanje v svežih okusih, ki jih narava ponuja v svojem najbolj živahnem obdobju. Ko sonce sije na polno in toplota vabi na prostem, je idealno priložnost, da pripravimo jedi, ki niso le osvežujoče in zdrave, ampak tudi preproste za pripravo.

1. Caprese tortelini solata s pestom

Sestavine:

• 250 g tortelinov (polnjeni z rikoto ali sirom)
• 200 g češnjevih paradižnikov
• 150 g mozzarelle (kroglice ali narezana na kocke)
• 100 g pesta (bazilika, olivno olje, pinjole, parmezan)
• Sveža bazilika za okras

Priprava:

Torteline skuhajte po navodilih na embalaži in jih odcedite. Češnjeve paradižnike prerežite na pol. V večji skledi zmešajte torteline, paradižnike, mozzarello in pesto. Okrasite s svežo baziliko. Postrezi ohlajeno ali pri sobni temperaturi.

2. Pečene breskve z drobljencem iz pekan orehov

Sestavine:

• 4 zrele breskve, razpolovljene in izkoščičene
• 50 g ovsenih kosmičev
• 50 g pekan orehov, grobo sesekljanih
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 50 g masla, stopljenega
• 1 žlička cimeta

Priprava:

Pečico segrejte na 180°C. V posodi zmešajte ovsene kosmiče, pekan orehe, rjavi sladkor, stopljeno maslo in cimet. Breskve položite na pekač s prerezano stranjo navzgor in jih napolnite z drobljencem. Pecite 20-25 minut, dokler breskve niso mehke, drobljenec pa zlatorjav. Postrezite toplo, po želji z vaniljevim sladoledom.

3. Chipotle puranji burgerji z avokadom

Sestavine:

• 500 g mletega puranjega mesa
• 1 žlica chipotle omake (ali mletega chipotle čilija)
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 1 žlička soli
• 1 avokado, narezan na rezine
• 4 burger bombetke
• Listi solate, paradižnik, čebula za dodatek

Priprava:

V veliki skledi zmešajte puranje meso, chipotle omako, sesekljano čebulo in sol. Oblikujte 4 pleskavice. Segrejte ponev ali žar in pecite pleskavice 5-6 minut na vsaki strani, dokler niso popolnoma pečene. Bombetke na hitro popecite. Puranje pleskavice položite na spodnji del bombetke, dodajte rezine avokada, solato, paradižnik in čebulo. Pokrijte z zgornjim delom bombetke in postrezite.

4. Poletna solata iz rdeče pese s citrusnim prelivom

Sestavine:

• 4 srednje velike rdeče pese, kuhane in narezane na rezine
• 2 pomaranči, olupljeni in narezani na krhlje
• 100 g fete sira, nadrobljenega
• 50 g orehov, grobo sesekljanih
• 2 žlici olivnega olja
• Sok 1 limone
• Sol in poper po okusu

Priprava:

Rdečo peso, pomarančne krhlje, feta sir in orehe razporedite po krožniku. V manjši skodelici zmešajte olivno olje in limonin sok, začinite s soljo in poprom. Preliv prelijte čez solato tik pred postrežbo.

5. Jagodne lučke z baziliko in jogurtom

Sestavine:

• 300 g svežih jagod
• 200 ml grškega jogurta
• 2 žlici medu ali sladkorja
• 10 listov sveže bazilike, nasekljanih

Priprava:

Jagode zmešajte v pire. V skledi zmešajte jagodni pire, grški jogurt, med in nasekljano baziliko. Mešanico nalijte v modelčke za lučke in zamrznite vsaj 4 ure, dokler niso popolnoma zamrznjene. Lučke so osvežilne in zdrave.

6. Mladi krompir s kremasto koprovo omako

Sestavine:

• 500 g mladega krompirja
• 100 ml kisle smetane
• 2 žlici majoneze
• 1 žlica sesekljanega svežega kopra
• 1 žlica limoninega soka
• Sol in poper po okusu

Priprava:

Krompir operite in skuhajte v slani vodi, dokler ni mehak. Medtem v skledi zmešajte kislo smetano, majonezo, sesekljan koper, limonin sok ter začinite s soljo in poprom. Kuhani krompir odcedite in ga prelijte s koprovo omako. Postrezite kot prilogo ali lahko glavno jed.

7. Kuskus solata s poletno zelenjavo

Sestavine:

• 200 g kuskusa
• 1 rdeča paprika
• 1 rumena paprika
• 1 bučka
• 1 korenček
• 100 g feta sira, nadrobljenega
• 50 g sušenih paradižnikov, narezanih na koščke
• 2 žlici olivnega olja
• Sok 1 limone
• Sveža meta ali peteršilj za okras
• Sol in poper po okusu

Priprava:

Kuskus pripravi po navodilih na embalaži in ga pustite, da se ohladi. Papriko, bučko in korenček narežite na majhne kocke. Zelenjavo na hitro popecite na olivnem olju, da rahlo zmehča, nato jo pustite, da se ohladi. V večji skledi zmešajte kuskus, ohlajeno zelenjavo, sušene paradižnike in feta sir. Dodajte limonin sok, olivno olje, sol in poper ter premešajte. Pred postrežbo okrasite s svežo meto ali peteršiljem.

Vsaka jed prinaša svoj edinstveni okus in svežino, ki je značilna za to čudovito letno obdobje. Ne glede na to, ali ste si privoščili lahkotno solato, bogato juho ali osvežilne prigrizke, upamo, da ste našli navdih in zadovoljstvo v preprostem, a izjemnem svetu poletnih jedi.

Slike so simbolične

Foto: Freepik