Sedem jedi za sedem dni

Avgust je mesec, ko vrtovi in tržnice ponujajo obilico sveže zelenjave, sadja in drugih pridelkov. Tukaj je sedem preprostih receptov, ki jih lahko pripraviš iz sezonskih, lokalnih sestavin.

1. Zelenjavna juha

Sestavine:

• Bučke
• Korenje
• Krompir
• Čebula
• Česen
• Sveže začimbe (peteršilj, timijan)
• Sol, poper

Priprava:

1. Na olju popraži sesekljano čebulo in česen.
2. Dodaj na kocke narezano zelenjavo in jo rahlo prepraži.
3. Zalij z vodo in kuhaj, dokler zelenjava ni mehka.
4. Na koncu dodaj sveže začimbe, sol in poper po okusu.

2. Bučkin polpet

Sestavine:

• Bučke
• Jajca
• Drobtine
• Česen
• Sol, poper
• Oljčno olje za cvrtje

Priprava:

1. Bučke naribaj, posoli in pusti nekaj minut, da spustijo vodo. Nato jih dobro ožemi.
2. Dodaj jajca, drobtine, sesekljan česen, sol in poper ter premešaj.
3. Oblikuj polpete in jih na srednjem ognju popeci na oljčnem olju do zlato rjave barve.

3. Rižota z zelenjavo

Sestavine:

• Paradižnik
• Paprika
• Bučke
• Čebula
• Česen
• Riž
• Zelenjavna jušna osnova
• Parmezan
• Sol, poper

Priprava:

1. Na olju popraži sesekljano čebulo in česen, dodaj narezano zelenjavo.
2. Dodaj riž in ga nekaj minut praži, nato počasi zalivaj z jušno osnovo, dokler riž ni kuhan.
3. Na koncu vmešaj parmezan in začini po okusu.

4. Pečena jabolka z medom in orehi

Sestavine:

• Jabolka
• Med
• Mleti orehi
• Cimet

Priprava:

1. Jabolka izdolbi in napolni z mešanico medu, mletih orehov in cimeta.
2. Položi jih v pekač in peci pri 180°C približno 30 minut, dokler niso mehka in zlato rjava.

5. Jajčevci na žaru s paradižnikovo omako

Sestavine:

• Jajčevci
• Paradižniki
• Česen
• Oljčno olje
• Svež timijan
• Sol, poper

Priprava:

1. Jajčevce nareži na rezine, posoli in jih pusti stati 20 minut, da spustijo vodo. Nato jih osuši s papirnato brisačo.
2. Rezine jajčevcev premaži z oljčnim oljem in jih speci na žaru, dokler ne postanejo mehki in rahlo zapečeni.
3. Medtem pripravi paradižnikovo omako: na olju popraži sesekljan česen, dodaj narezane paradižnike in svež timijan. Kuhaj, dokler se omaka nekoliko ne zgosti.
4. Pečene jajčevce prelij s paradižnikovo omako in postrezi.

6. Krompirjeva solata s čebulo in jajcem

Sestavine:

• Mladi krompir
• Rdeča čebula
• Trdo kuhana jajca
• Kis, oljčno olje
• Sol, poper
• Svež peteršilj

Priprava:

1. Krompir skuhaj v slani vodi, nato ga ohladi in nareži na rezine.
2. Nareži trdo kuhana jajca in rdečo čebulo na tanke rezine.
3. Zmešaj krompir, jajca in čebulo. Pokapaj z oljčnim oljem in kisom ter začini s soljo in poprom.
4. Na koncu dodaj nasekljan svež peteršilj in premešaj.

7. Slivov zavitek

Sestavine:

• Sveže slive
• Listnato testo
• Sladkor
• Mleti orehi ali drobtine
• Cimet
• Maslo

Priprava:

1. Slive razkoščiči in nareži na manjše koščke.
2. Listnato testo razvaljaj in ga posuj z mešanico mletih orehov ali drobtin ter sladkorja in cimeta.
3. Na testo enakomerno porazdeli narezane slive.
4. Testo zavij v zavitek, premaži z raztopljenim maslom in peci v pečici pri 180°C približno 30-40 minut, dokler ni zlato rjavo.
5. Po želji pred serviranjem posuj s sladkorjem v prahu.

Ti recepti so preprosti, okusni in izkoristijo bogastvo lokalnih sestavin, ki jih avgust ponuja. Dober tek!

 *Slike so simbolične

Foto: Freepik