Sedem jedi za sedem dni

Sezona buč je odlična priložnost za raziskovanje okusnih in hranljivih jedi. Buče niso le vsestranske, ampak tudi bogate z vitamini in minerali, ki jih lahko vključimo v različne obroke. Če iščeš načine, kako izkoristiti to sezonsko sestavino, smo pripravili preprost in okusen tedenski načrt, ki vključuje sedem različnih jedi iz buč. 

1. Bučna juha

Sestavine:

500 g buče (npr. Hokaido ali maslena buča)
1 krompir
1 korenček
1 čebula
2 stroka česna
500 ml zelenjavne jušne osnove
200 ml smetane za kuhanje (po želji)
Sol, poper, muškatni orešček
Olivno olje

Priprava:

Na olivnem olju prepraži čebulo in česen, dokler ne postaneta mehka.
Dodaj narezano bučo, krompir in korenček ter jih nekaj minut praži.
Zalij z jušno osnovo in kuhaj 20 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
Juho zmiksaj s paličnim mešalnikom do gladkega, nato dodaj smetano.
Po okusu začini s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.

2. Pečena buča z medom in oreščki

Sestavine:

1 srednje velika Hokaido buča
2 žlici olivnega olja
2 žlici medu
50 g sesekljanih oreščkov (npr. orehi, lešniki)
Sol, poper, rožmarin

Priprava:

Bučo nareži na rezine in jo preloži v pekač.
Pokapaj z olivnim oljem, medom in začini s soljo, poprom ter rožmarinom.
Peči v pečici pri 200°C približno 25 minut.
Ko je buča pečena, jo posuj z oreščki in postrezi kot prilogo ali samostojno jed.

3. Bučna rižota

Sestavine:

300 g buče
200 g riža za rižoto (npr. Arborio)
1 čebula
1 strok česna
1 l zelenjavne jušne osnove
100 ml belega vina
50 g parmezana
2 žlici masla
Sol, poper, timijan

Priprava:

Na olivnem olju prepraži čebulo in česen, dodaj na kocke narezano bučo in kuhaj 5 minut.
Dodaj riž in mešaj, da se rahlo prepraži.
Prilij belo vino in počakaj, da izhlapi, nato postopoma dodajaj vročo jušno osnovo, dokler riž ni kuhan (približno 20 minut).
Ko je riž mehak, vmešaj maslo, parmezan in po okusu začini s soljo, poprom in timijanom.

4. Bučni njoki

Sestavine:

400 g pečene buče (npr. maslena ali Hokaido buča)
200 g krompirja
150 g moke (ali po potrebi)
1 jajce
Sol, muškatni orešček

Priprava:

Bučo speči in jo spasiraj. Krompir skuhaj in prav tako spasiraj.
Oboje zmešaj z jajcem, moko, soljo in muškatnim oreščkom, da dobiš gladko testo.
Oblikuj dolge svaljke in jih nareži na manjše kose (njoke).
Njoke kuhaj v osoljeni vodi, dokler ne priplavajo na površje. Postrezi z omako po izbiri (maslena žajbljeva omaka ali paradižnikova omaka).

5. Bučna musaka

Sestavine:

500 g buče
300 g mletega mesa (govedina, svinjina ali puran)
1 čebula
2 stroka česna
2 paradižnika ali 200 ml paradižnikove omake
200 ml bešamela
2 jajci
Sol, poper, timijan, bazilika

Priprava:

Na olivnem olju prepraži čebulo in česen, dodaj mleto meso in kuhaj, dokler ne porjavi.
Dodaj paradižnikovo omako, začini s soljo, poprom in zelišči ter kuhaj še 10 minut.
Bučo nareži na tanke rezine in jih na hitro popeci.
V pekač polagaj plasti buče in mesne omake. Na vrhu prelij z bešamelom, v katerega si umešal stepena jajca.
Peči pri 180°C približno 40 minut.

6. Bučne palačinke

Sestavine:

200 g bučnega pireja (iz pečene buče)
150 g moke
2 jajci
200 ml mleka
1 žlica sladkorja (za sladko verzijo) ali ščepec soli (za slano verzijo)
Cimet ali vanilja (za sladko verzijo)
Olje za peko

Priprava:

V posodi zmešaj bučni pire, jajca, moko, mleko in sladkor ali sol, da dobiš gladko maso.
Po želji dodaj cimet ali vaniljo za sladko različico.
Palačinke speci na rahlo naoljenem ponvi in jih postrezi z marmelado, medom ali jogurtom (za sladko različico) ali s sirom in zelenjavo (za slano različico).

7. Bučni zavitek (štrudelj)

Sestavine:

500 g listnatega testa
400 g naribane buče
100 g sladkorja
50 g mletih orehov ali lešnikov
1 žlička cimeta
50 g rozin (po želji)
1 jajce za premaz

Priprava:

Naribano bučo zmešaj s sladkorjem, orehi, cimetom in rozinami.
Listnato testo razvaljaj, nanj enakomerno razporedi bučno maso.
Tesno zvij zavitek, premaži ga z razžvrkljanim jajcem in ga peči pri 180°C približno 30–35 minut, dokler ni zlato rjav.

Te jedi ponujajo raznolikost in okusnost, s katero boš užival/a buče skozi cel teden. Pa dober tek!

* Slike so simbolične

Foto: Freepik