Sedem jedi za sedem dni

Jesen prinaša obilje okusnih darov narave, med katerimi je grozdje prava zvezda. Sočne in sladke jagode grozdja niso le okusne same po sebi, ampak jih lahko uporabimo na različne načine – od preprostih prigrizkov do bogatih jedi in osvežujočih sladic. Grozdje je polno vitaminov in antioksidantov, kar ga naredi za zdrav dodatek k vsaki prehrani. 

1. Solata z grozdjem, piščancem in orehi

Sestavine:

• 200 g kuhanega piščančjega fileja
• 100 g belega ali črnega grozdja (prerezanega na pol)
• 50 g orehov (rahlo popečenih)
• 100 g zelene solate (rukola, špinača ali mešana solata)
• 50 g fete ali kozjega sira
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlička balzamičnega kisa
• Sol in poper po okusu

Priprava:

1. Piščančji file narežite na trakove.
2. Grozdje operite in prerežite na pol.
3. V skledi zmešajte solato, piščanca, grozdje in orehe.
4. Dodajte feta sir in prelijte z olivnim oljem ter balzamičnim kisom.
5. Začinite s soljo in poprom, nato premešajte in postrezite.

2. Grozdna marmelada

Sestavine:

• 1 kg grozdja
• 500 g sladkorja
• Sok ene limone
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta

Priprava:

1. Grozdje operite in odstranite peclje. Če ima grozdje semena, jih odstranite.
2. V večji lonec dajte grozdje in sladkor ter kuhajte na srednjem ognju.
3. Ko se grozdje zmehča, ga pretlačite z vilicami ali paličnim mešalnikom.
4. Dodajte limonin sok in vaniljev ekstrakt.
5. Kuhajte še 30-40 minut, dokler se marmelada ne zgosti.
6. Vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in dobro zaprite.

3. Pečene hruške in grozdje z medom in cimetom

Sestavine:

• 2 zreli hruški
• 200 g grozdja
• 2 žlici medu
• 1/2 žličke cimeta
• 1 žlica masla

Priprava:

1. Pečico segrejte na 180 °C.
2. Hruške prerežite na pol in odstranite sredico.
3. Grozdje operite in razpolovite večje jagode.
4. Na pekač položite hruške in grozdje. V vsako hruško dajte malo masla.
5. Prelijte z medom in potresite s cimetom.
6. Pecite približno 20 minut, dokler se sadje ne zmehča in rahlo karamelizira.
7. Postrezite toplo s sladoledom ali jogurtom.

4. Piščančji ragu z grozdjem in rožmarinom

Sestavine:

• 500 g piščančjih stegen (brez kosti)
• 150 g grozdja (prerezanega na pol)
• 1 čebula (sesekljana)
• 2 stroka česna (sesekljana)
• 1 žlička svežega rožmarina (sesekljanega)
• 150 ml belega vina
• 2 žlici olivnega olja
• Sol in poper po okusu

Priprava:

1. V veliki ponvi segrejte olivno olje in popražite piščanca, dokler ne postane zlato rjav.
2. Piščanca odstranite iz ponve in v isti ponvi popražite čebulo, česen in rožmarin.
3. V ponev dodajte grozdje in prelijte z vinom. Kuhajte nekaj minut, dokler alkohol ne izhlapi.
4. Piščanca vrnite v ponev in kuhajte še 15 minut, da se okusi prepojijo.
5. Začinite s soljo in poprom ter postrezite z rižem ali pire krompirjem.

5. Grozdna pita

Sestavine za testo:

• 250 g moke
• 125 g masla (hladnega in narezanega na kocke)
• 50 g sladkorja
• 1 jajce
• 2-3 žlice hladne vode

Sestavine za nadev:

• 300 g grozdja (prerezanega na pol)
• 100 g sladkorja
• 1 žlica limoninega soka
• 1 žlica koruznega škroba

Priprava:

1. Za testo zmešajte moko, maslo in sladkor ter jih zdrobite v drobtine. Dodajte jajce in hladno vodo ter hitro zamesite testo. Pustite ga počivati 30 minut v hladilniku.
2. Grozdje, sladkor in limonin sok zmešajte v posodi. Dodajte koruzni škrob, da se zmes zgosti.
3. Testo razvaljajte in ga položite v pekač za pito. Dodajte grozdni nadev.
4. Pito pecite pri 180 °C približno 30 minut, dokler ne postane zlato rjava.
5. Ohladite in postrezite.

6. Grozdni smoothie z jogurtom

Sestavine:

• 200 g grozdja
• 1 banana
• 100 ml navadnega jogurta
• 1 žlica medu
• 1/2 žličke vaniljevega ekstrakta
• Kocka ledu (po želji)

Priprava:
1. V blender dajte grozdje, banano, jogurt, med in vaniljev ekstrakt.
2. Mešajte, dokler ne dobite gladkega napitka.
3. Po želji dodajte kocko ledu za osvežitev.
4. Smoothie takoj postrezite.

7. Grozdni sorbet

Sestavine:

• 500 g grozdja
• 100 g sladkorja
• 150 ml vode
• Sok ene limone

Priprava:

1. Grozdje operite in zmiksajte v pire. Skozi fino cedilo precedite, da odstranite kožice in semena.
2. V ponvi segrejte vodo in sladkor, dokler se sladkor ne raztopi, nato ohladite.
3. Grozdnemu pireju dodajte sladkorno vodo in limonin sok.
4. Zmes dajte v zamrzovalnik in vsako uro premešajte, da preprečite kristalizacijo.
5. Po približno 4-5 urah je sorbet pripravljen za postrežbo.

Grozdje je neverjetno vsestransko živilo, ki ga lahko uporabite tako v sladkih kot slanih jedeh. S temi sedmimi recepti boste lahko vsak dan uživali v svežem, sočnem in okusnem grozdju na drugačen način.

* Slike so simbolične

Foto: Freepik