Sedem jedi za sedem dni

Kislo zelje je bogato z vitamini, minerali in probiotiki, je tudi odličen vir vlaknin in pomaga krepiti imunski sistem. Njegova vsestranskost omogoča, da ga uporabimo v najrazličnejših jedeh, od juh, enolončnic, solat do prilog ali celo glavnih jedi.

1. Kisla juha s krompirjem in zeljem

Sestavine:

• 500 g kislega zelja
• 3 krompirji
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 2 lovorjeva lista
• sol, poper
• 1 žlica mlete rdeče paprike
• olivno olje

Priprava:

Čebulo nasekljajte in jo popražite na olivnem olju, da postekleni.
Dodajte sesekljan česen, mleto papriko in lovorjeve liste.
Nato v lonec dodajte kislo zelje in prilijte vodo, da prekrije vse sestavine.
Krompir olupite in narežite na kocke ter ga dodajte v lonec.
Kuhajte približno 30 minut, dokler krompir ni mehak.
Solite, poprajte po okusu in postrezite s kosom kruha.

2. Pečeno kislo zelje z mesom in fižolom

Sestavine:

• 500 g kislega zelja
• 300 g prekajenega mesa (rebra ali klobase)
• 1 konzerva belega fižola
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 1 žlica moke
• 1 lovorjev list
• 1 žlica mlete paprike
• sol, poper, olivno olje

Priprava:
Čebulo nasekljajte in jo popražite na olju. Dodajte česen in prekajeno meso ter na hitro popecite.
Dodajte moko in mleto papriko ter zalijte z malo vode.
Kislo zelje razporedite po pekaču, na vrh položite fižol in prekajeno meso.
Pečico segrejte na 180°C in pecite približno 45 minut, dokler ni zelje lepo zapečeno.
Postrezite kot bogato glavno jed.

3. Solata iz kislega zelja z jabolki in korenčkom

Sestavine:

• 300 g kislega zelja
• 2 jabolki
• 2 korenčka
• 1 čebula
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica jabolčnega kisa
• sol, poper

Priprava:

Jabolka in korenje naribajte, čebulo narežite na tanke rezine.
Vse sestavine zmešajte s kislim zeljem.
Dodajte olivno olje, kis, sol in poper ter dobro premešajte.
Pustite, da se okusi prepojijo vsaj pol ure pred serviranjem.

4. Svinjski zrezki s kislim zeljem

Sestavine:

• 500 g svinjskih zrezkov
• 400 g kislega zelja
• 2 stroka česna
• 1 čebula
• 1 lovorjev list
• sol, poper, kumina
• olivno olje

Priprava:

Svinjske zrezke začinite s soljo, poprom in kumino ter jih popecite na vročem olju.
V lonec dodajte čebulo, česen in lovorjev list, ter zalijte z vodo.
Nato dodajte kislo zelje in zrezke ter dušite na nizki temperaturi približno 1 uro.
Postrezite skupaj s krompirjem ali domačim kruhom.

5. Ričet s kislim zeljem

Sestavine:

• 300 g ješprenja
• 300 g kislega zelja
• 200 g prekajenega mesa (lahko klobase)
• 1 čebula
• 2 korenčka
• 1 lovorjev list
• sol, poper, kumina

Priprava:
Ješprenj čez noč namočite v vodi.
V loncu prepražite čebulo in dodajte korenček.
Nato dodajte ješprenj, prekajeno meso in lovorjev list.
Ko je ješprenj kuhan, dodajte kislo zelje in kuhajte še 20 minut.
Solite in poprajte po okusu ter postrezite toplo.

6. Zavitki iz kislega zelja z mletim mesom (sarme)

Sestavine:

• 1 večja glavica kislega zelja (ali večji listi kislega zelja)
• 500 g mletega mesa
• 1 čebula
• 1 skodelica riža
• 2 stroka česna
• 1 lovorjev list
• sol, poper, mleta paprika

Priprava:
Čebulo nasekljajte in popražite, nato dodajte mleto meso in začimbe ter riž.
Zmes nadevajte v liste kislega zelja in jih zvijte v zavitke (sarme).
Položite jih v lonec, dodajte lovorjev list in malo vode, ter kuhajte na nizkem ognju približno 2 uri.
Postrezite z domačo polento ali krompirjem.

7. Kislo zelje s krompirjem in hrenovkami

Sestavine:
500 g kislega zelja
4 krompirji
4 hrenovke
1 čebula
1 lovorjev list
sol, poper, kumina

Priprava:

Krompir olupite in narežite na kocke ter ga skuhajte do mehkega.
Kislo zelje kuhajte z lovorjevim listom, kumino in narezano čebulo.
Hrenovke kuhajte posebej v vreli vodi.
Ko je vse pripravljeno, zmešajte zelje s krompirjem in postrezite s hrenovkami.

Kislo zelje je izjemno hranilna sestavina, ki jo lahko enostavno vključimo v vsakodnevno prehrano. Z njim lahko pripravimo tako preproste kot tudi bolj kompleksne jedi, vedno pa poskrbi za bogat okus in krepko jed. S pomočjo teh sedmih receptov boste lahko v enem tednu uživali v pestrem naboru jedi iz kislega zelja, ki vas bodo nasitile in hkrati okrepile. Dober tek!

* Slike so simbolične, Foto: Freepik