VIDEO: Ekološko kmetovanje na kmetiji Paldauf: Z naravo do kakovosti in razvoja

Ekološko kmetovanje ni le način pridelave hrane, ampak tudi priložnost za trajnostni razvoj, kar na kmetiji Paldauf tudi s pomočjo podpor iz Programa razvoja podeželja uspešno uresničujejo.

Odločitev za preusmeritev iz konvencionalnega v ekološko kmetovanje je na kmetiji Paldauf iz Vučje vasi temeljila na viziji pridelave zdrave hrane.

»Midva z ženo sva že vedno živela bolj na ekološki način in bolj z naravo. Menimo, da je, če že pridelujemo hrano, naša dolžnost pridelati čim bolj zdravo hrano,« je jasen Igor Paldauf.

Preusmeritev v ekološko kmetovanje je vse prej kot preprosta naloga. Kmetje se pri tem soočajo z vrsto novih izzivov, ki zahtevajo osvojitev dodatnega znanja, uvajanje novih tehnologij in izvedbo pomembnih investicij.

»Kjer je volja, tam je pot,« poudarja sogovornik, ki izpostavlja tudi neprecenljivo vlogo kmetijskih svetovalcev pri premagovanju prvih korakov na tej poti.

Naložbe v opremo za izboljšanje učinkovitosti

Igor Paldauf je leta 2011 bil deležen finančne podpore kot mladi prevzemnik kmetije. Ta je bila nato deležna tudi višjih subvencij med časom preusmeritve iz konvencionalnega v ekološko kmetovanje.

»Gre za to, da si v času preusmeritev deležen višje subvencije za obdobje treh let, kolikor traja preusmeritev. Tako izpad, ki ga kmetija v času preusmeritve zagotovo ima, lahko vsaj delno nadoknadiš,« razlaga Paldauf, a poudarja vendarle dejstvo, da je uspeh odvisen od tega, kolikor se kmet znajde sam.

Prehod v ekološko kmetovanje je zahteval veliko samoiniciative, saj je bilo treba znanje iskati v tujini, na internetu in s pomočjo kmetijske svetovalne službe.

Pestri ekološki izdelki od njive do mize

Na kmetiji, ki obsega 31 hektarjev kmetijskih površin in štiri hektarje gozda, se osredotočajo na pridelavo in predelavo kakovostnih izdelkov, pogosto v sodelovanju z lokalnimi kmetijami, ki jim zagotavljajo dodatne surovine.

Njihova ponudba je izjemno pestra in vključuje mlevske izdelke, hladno stiskana olja, testenine (tudi za vegane), ekološka jajca, mesne izdelke iz krškopoljskih prašičev, izdelke iz sivke in aronije, čokolade, medenjake, sadne trakove, zelenjavo, domači luk ter različne sokove.

Lažje do nove strojne mehanizacije, kupili tudi tiskalnik in etiketirko

Finančna podpora je kmetiji omogočila tudi ključne naložbe, ki so bistveno vplivale na kakovost in učinkovitost dela.

»Z enim od razpisov smo pridobili sredstva za strojno mehanizacijo, ki omogoča obdelavo in sejanje v enem obhodu, kar prihrani čas in izboljša kakovost obdelave tal,« razlaga.

Poleg tega so s pomočjo subvencij investirali v tiskalnik in etiketirko, kar jim omogoča hitrejšo pripravo in profesionalnejši izgled končnih izdelkov, kot so različne moke, olja, testenine in mesni izdelki.

Povezovanje z lokalnimi kmetijami za skupni uspeh

Poleg subvencij igra pomembno vlogo tudi povezovanje z drugimi kmetijami. Leta 2018 so se na pobudo kmetije Paldauf povezali z lokalnimi pridelovalci in ustvarili blagovno znamko BeEko.

»Skupaj tržimo in promoviramo naše izdelke, si pomagamo pri delovni sili ter se prijavljamo na razpise,« pojasnjuje.

Ta sinergija omogoča kmetijam boljši nastop na trgu in večjo prepoznavnost njihovih ekoloških produktov.

Trajnostni cilji za prihodnost

Prihodnost kmetije Paldauf je usmerjena v nadaljnje inovacije in ohranjanje ekoloških praks.

»Delamo z naravo in ne proti njej,« poudarja Paldauf.

S kombinacijo trajnostnih praks, inovativnih rešitev in podpore iz različnih programov ostaja njihova vizija jasna – ustvarjati kakovostne ekološke produkte, ki prispevajo k trajnostnemu razvoju slovenskega kmetijstva.

Več fotografij v spodnji galeriji ...

Foto: Jure Banfi