Sedem jedi za novoletno večerjo

Novo leto je čas veselja, druženja in odlične hrane, ki nas popelje v praznično vzdušje. Če želite navdušiti svoje goste, je prava izbira pester izbor jedi, ki združujejo tradicijo in sodobne okuse. Tukaj je sedem preprostih, a posebnih receptov, ki bodo popestrili vašo praznično mizo in očarali vsakega gosta.

1. Pečenka z medom in gorčico

Sestavine:

1,5 kg svinjske pečenke
3 žlice medu
2 žlici dijonske gorčice
3 stroki česna, sesekljani
2 vejici rožmarina
1 žlica olivnega olja
Sol in poper po okusu

Priprava:

Pečenko začinite s soljo in poprom ter prebodite z majhnimi zarezami, kamor vstavite rožmarin in česen.
Med, gorčico in olivno olje zmešajte v homogeno omako in premažite meso.
Pečico segrejte na 180 °C in pečenko pecite 1,5–2 uri, odvisno od debeline. Med peko meso večkrat prelijte s sokom, ki se nabere v pekaču.
Ko je pečenka zlato zapečena, jo pokrijte z aluminijasto folijo in pustite počivati 15 minut pred rezanjem.

2. Francoska čebulna juha

Sestavine:

500 g rjave čebule
50 g masla
1 žlica olivnega olja
2 stroka česna, sesekljana
1 l goveje jušne osnove
200 ml belega vina
4 rezine bagete
100 g naribanega sira Gruyère

Priprava:

Čebulo narežite na tanke rezine in jo počasi pražite na maslu in olju, dokler se ne zmehča in karamelizira (približno 30 minut).
Dodajte česen in pražite še minuto. Nato dodajte vino in kuhajte, dokler se količina vina ne prepolovi.
Dolijte jušno osnovo in kuhajte še 20 minut.
Juho postrezite v skodelicah, na vrh položite rezino popečene bagete in potresite s sirom. Postavite pod žar v pečici, da se sir zlato zapeče.

3. Lososova rulada z zeliščnim namazom

Sestavine:

300 g dimljenega lososa
200 g kremnega sira
2 žlici sesekljanega drobnjaka
1 žlica sesekljanega kopra
Sok polovice limone
Sol in poper po okusu

Priprava:

Kremni sir zmešajte z drobnjakom, koprom, limoninim sokom, soljo in poprom.
Na pladenj položite plastično folijo in razporedite rezine lososa, da tvorijo pravokotnik.
Premažite z zeliščnim namazom in previdno zvijte v rulado. Zavijte v folijo in ohladite v hladilniku vsaj 2 uri.
Rulado narežite na rezine in postrezite kot predjed.

4. Ajdova solata z granatnim jabolkom in orehi

Sestavine:

200 g ajde
1 granatno jabolko
100 g orehov
100 g feta sira
3 žlice olivnega olja
Sok ene limone
Sol in poper po okusu

Priprava:

Ajdo skuhajte v slani vodi in jo ohladite.
Granatno jabolko olupite in izluščite semena.
V skledo zmešajte ajdo, granatno jabolko, sesekljane orehe in zdrobljen feta sir.
Prelijte z olivnim oljem in limoninim sokom, začinite s soljo in poprom ter premešajte.

5. Polnjeni šampinjoni z gorgonzolo

Sestavine:

12 velikih šampinjonov
100 g gorgonzole
50 g drobtin
2 žlici sesekljanega peteršilja
2 stroka česna, sesekljana
1 žlica olivnega olja

Priprava:

Šampinjonom odstranite bete in jih narežite na drobne koščke.
Na olju prepražite česen in sesekljane bete, nato dodajte drobtine in peteršilj.
Šampinjone napolnite z mešanico in na vrh dodajte kos gorgonzole.
Pecite v pečici na 200 °C približno 15 minut, dokler se sir ne stopi in zlato zapeče.

6. Zelenjavne rezine s sirom

Sestavine:

1 bučka
1 jajčevec
2 papriki (rdeča in rumena)
200 g naribanega sira
3 žlice olivnega olja
Sol in poper po okusu
Timijan za posip

Priprava:

Zelenjavo narežite na tanke rezine in jo začinite s soljo, poprom in olivnim oljem.
Razporedite rezine na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pecite na 180 °C približno 15 minut.
Potresite z naribanim sirom in timijanom ter vrnite v pečico za dodatnih 5 minut, da se sir stopi in zlato zapeče.

7. Čokoladna torta s pomarančo

Sestavine:

200 g temne čokolade
200 g masla
200 g sladkorja
4 jajca
150 g moke
1 pecilni prašek
Lupinica ene pomaranče
Sok ene pomaranče

Priprava:

Čokolado in maslo stopite nad paro in ohladite.
Jajca stepite s sladkorjem, dokler masa ne postane penasta.
Dodajte ohlajeno čokoladno zmes, pomarančni sok in lupinico, nato nežno vmešajte moko s pecilnim praškom.
Maso vlijte v pekač in pecite na 180 °C približno 40 minut. Ohlajeno torto posujte s sladkorjem v prahu ali premažite s čokoladno glazuro.

Naj bo vaše novoletno praznovanje polno okusa in veselja! Z zgornjimi recepti boste zagotovili, da bo miza prava paša za oči in nepogrešljiv del prazničnega vzdušja. Srečno novo leto!

* Slike so simbolične, Foto: Freepik