Sedem okusnih in lahkih jedi, ki vas bodo osvežile po praznikih

Po prazničnem času, polnem obilnih obrokov, je pravi trenutek, da telo osvežimo z lažjimi, hranljivimi jedmi. Te jedi bodo telesu dale novo energijo, hkrati pa vas ne bodo obremenile. Primerne so za vse, ki si želijo začeti leto bolj zdravo in z lahkotnim korakom.

1. Osvežilna solata z avokadom in granatnim jabolkom

Sestavine:

1 avokado (narezan na kocke)
1 granatno jabolko (izluščena semena)
1 pest rukole ali špinače
1 limeta (sok)
1 žlica olivnega olja
Ščepec soli in popra

Priprava:

V posodi zmešajte avokado, semena granatnega jabolka in rukolo.
Prelijte s sokom limete, dodajte olivno olje ter posolite in popoprajte po okusu.
Rahlo premešajte in postrezite.

2. Kremna bučkina juha

Sestavine:

2 bučki (narezani na kocke)
1 krompir (narezan na kocke)
1 strok česna
500 ml zelenjavne jušne osnove
1 žlica olivnega olja
Ščepec soli in popra

Priprava:

V loncu segrejte olivno olje in na hitro popražite česen.
Dodajte bučke in krompir, prelijte z jušno osnovo in kuhajte 15 minut.
Juho zmiksajte s paličnim mešalnikom, začinite s soljo in poprom ter postrezite.

3. Pečene cvetačne polpete

Sestavine:

1 srednje velika cvetača (narezana na cvetke)
1 jajce
50 g drobtin
1 strok česna (sesekljan)
Ščepec soli, popra in mlete paprike

Priprava:

Cvetačo skuhajte do mehkega in jo pretlačite v pire.
Dodajte jajce, drobtine, česen in začimbe, nato oblikujte polpete.
Polpete pecite na 200 °C približno 20 minut, dokler niso zlato rjave.

4. Kvinojina skleda s pečeno zelenjavo

Sestavine:

100 g kvinoje
1 korenček (narezan na trakove)
1 rdeča paprika (narezana na trakove)
1 bučka (narezana na kolobarje)
1 žlica olivnega olja
Sok pol limone
Ščepec soli in popra

Priprava:

Kvinojo skuhajte po navodilih na embalaži.
Zelenjavo začinite z olivnim oljem, soljo in poprom ter pecite v pečici na 200 °C približno 15 minut.
Pečeno zelenjavo postrezite na kvinoji, pokapajte z limoninim sokom.

5. Rižota s porom in špinačo

Sestavine:

200 g riža Arborio
1 por (narezan na kolobarje)
2 pesti sveže špinače
500 ml zelenjavne jušne osnove
1 žlica olivnega olja
Ščepec soli in popra

Priprava:

Na olivnem olju popražite por, dokler ne postane mehak.
Dodajte riž in počasi zalivajte z jušno osnovo, dokler riž ni kuhan al dente.
Primešajte špinačo, začinite in postrezite.

6. Humus z zelenjavnimi palčkami

Sestavine za humus:

200 g kuhane čičerike
2 žlici tahinija
1 strok česna
Sok pol limone
2 žlici olivnega olja
Ščepec soli

Priprava:

Vse sestavine zmiksajte v gladko pasto.
Postrezite s svežimi palčkami korenčka, kumar in paprike.

7. Sadna skleda z jogurtom in oreščki

Sestavine:

1 banana (narezana na kolobarje)
1 jabolko (narezano na kocke)
1 pest jagodičevja (borovnice, maline ali jagode)
150 g grškega jogurta
1 žlica medu
1 žlica nasekljanih oreščkov (mandlji ali orehi)

Priprava:

Sadje razporedite v skledo.
Prelijte z jogurtom, dodajte med in posujte z oreščki.

Te lahke jedi so idealen način, da po praznikih osvežite svoj jedilnik in uživate v okusih, ki spodbujajo regeneracijo telesa. Hitra priprava in zdrave sestavine bodo vašemu telesu dale vse, kar potrebuje za svež začetek leta. Naj vam ti recepti služijo kot navdih za bolj zdrav vsakdan. Dober tek!

* Slike so simbolične, Foto: Freepik