Sedem jedi za sedem dni

Testenine so priljubljena sestavina v kulinariki, saj so vsestranske, hitro pripravljene in omogočajo neskončne možnosti kombinacij. Od klasičnih italijanskih receptov do sodobnih interpretacij – vsak krožnik lahko prinese novo zgodbo okusov. 

1. Kremna Carbonara

Sestavine:

400 g špagetov
150 g pancete
3 jajca
80 g naribanega parmezana
Sol in poper po okusu

Postopek:

Testenine skuhajte po navodilih na embalaži.
Panceto narežite na kocke in jo popražite na ponvi, dokler ne postane hrustljava.
V skledi stepite jajca in parmezan ter začinite s soljo in poprom.
Kuhane testenine odcedite, pri čemer prihranite nekaj vode od kuhanja.
Testenine zmešajte s panceto in jajčno omako, pri čemer po potrebi dodajte vodo, da omaka postane kremna.

2. Špageti z morsko omako

Sestavine:

300 g špagetov
300 g mešanih morskih sadežev
3 stroki česna
200 g pelatov
Olivno olje, sol, poper in svež peteršilj

Postopek:

Na olivnem olju popražite česen, da zadiši, nato dodajte morske sadeže.
Dodajte pelate in kuhajte 10 minut.
Medtem skuhajte špagete al dente (na zob).
Testenine zmešajte z omako in potresite s svežim peteršiljem.

3. Pečene testenine z zelenjavo

Sestavine:

300 g penne ali rigatoni
1 bučka
1 rdeča paprika
100 g šampinjonov
200 ml bešamela
100 g naribanega sira
Sol, poper, origano

Postopek:

Zelenjavo narežite na koščke in jo na hitro popražite.
Testenine skuhajte al dente.
V pekač razporedite testenine, zelenjavo, bešamel in sir ter pecite na 180 °C približno 20 minut, dokler ne postanejo zlato zapečene.

4. Fusilli z avokadovo omako

Sestavine:

300 g fusillov
2 zrela avokada
1 strok česna
Sok polovice limone
50 g pinjol
Sol in poper

Postopek:

Avokado, česen, limonin sok, sol in poper zmiksajte v kremasto omako.
Skuhajte fusille in jih zmešajte z avokadovo omako.
Potresite z opečenimi pinjolami in postrezite.

5. Ravioli s špinačo in rikoto

Sestavine:

300 g raviolov 
200 g špinače
150 g rikote
50 g masla
Sveža bazilika

Postopek:

Skuhajte ravioli po navodilih.
Na maslu na hitro popražite špinačo, dokler ne oveni, in jo zmešajte z rikoto.
Ravioli prelijte s špinačno omako in okrasite z baziliko.

6. Tagliatelle z gorgonzolo in orehi

Sestavine:

300 g tagliatellov
100 g gorgonzole
200 ml sladke smetane
50 g orehov
Svež timijan

Postopek:

Skuhajte testenine in jih odcedite.
V ponvi stopite gorgonzolo s smetano, dokler ne dobite gladke omake.
Dodajte testenine in premešajte.
Posujte z nasekljanimi orehi in timijanom.

7. Lazanja z bolonjsko omako

Sestavine:

500 g mletega mesa
1 čebula
300 ml paradižnikove omake, zelišča, sol, poper
200 g sira
Testo za lazanjo
500 ml bešamela

Postopek:

Popražite čebulo, dodajte meso in paradižnikovo omako, začinite ter kuhajte 20 minut.
V pekač zlagajte plasti testa, mesne omake, bešamela in sira.
Pecite na 180 °C približno 30 minut.

Testenine so z razlogom ena najljubših jedi po vsem svetu – so preproste za pripravo, a omogočajo neskončne kombinacije okusov. Z malo domišljije in kakovostnimi sestavinami lahko vsak recept prilagodite svojim željam in ustvarite jed, ki bo navdušila vas in vaše bližnje. Dober tek!

* Slike so simbolične, foto: Freepik