FOTO: Na Polanščekovi domačiji v Turnišču je društvo kmetic Turnišče pripravilo koline po domače

Približuje se čas kolin, saj so bile nekoč pred leti koline na kmetih predvsem v zimskem času. Tisti čas je bil za vsako kmečko družino to velik praznik, saj so si za preživetje in za kmečka opravila pripravili zadostno količino mesa in drugih mesnih dobrot.

Nekoč so bile koline v zimskem času, predvsem zaradi tega, ker niso imeli zamrzovalnikov in drugih priprav za shranjevanje ali zamrzovanje mesa, klobas in drugih mesnih dobrot. Iz slanine so naredili zaseko, ki so jo potem s pečenim mesom in klobasami dali v leseno posodo, tako imenovani prekmursko tünko. Le-to pa so namenjali za večje domače praznike in kmečka opravila. Takih in podobnih kolin je vse manj, pri čemer so koline izpodrinili večji trgovski centri, ki na enem mestu ponujajo »vse vrste domačih kolin«.

Da pa spomin na nekdanji čas zimskih kolin ne bi še povsem v pozabo se je Društvo kmetic Turnišče odločilo in na Polanščekovi domačiji v Turnišču pripravilo in obudilo koline po domače. Šlo je za velik organizacijski projekt, v katerega so se v veliki meri vključile vse članice Društva kmetic Turnišče, predvsem z namenom prikazati čas nekdanjih kolin po domače.

Poleg kolin se je društvo odločilo in pripravilo kuharsko tekmovanje v pripravi svinjskih jetrc. Organizator je za to tekmovanje v pripravi svinjskih jetrc pripravil vse sestavine in ekipe so svinjska jetrca pripravljale na odprtem ognju, saj se je dvorišče Polanščekove domačije tisti dan spremenilo v odprto kuhinjo na prostem.

Kuharskega tekmovanja v pripravi svinjskih jetrc so se udeležili štiri ekipe kuharjev in kuharic amaterjev, ki so vešči priprave svinjskih jetrc. Vsaka ekipa se je v pripravi svinjskih jetrc lotila z veliko vnemo, saj so poleg jetrc pri praženju uporabljala čebulo, lovorjev list in druge sestavine, ki so končnemu praženju svinjskih jetrc dale poseben okus in aromo.

V kuharskem tekmovanju v pripravi svinjskih jetrc so sodelovale štiri ekipe, in sicer ena ekipa iz Gaberja in ena ekipa Čentibe, člani in članice Društva žena Kukeč in člani in članice Kulturnega društva Rdeči zvonček Nedelica. Po končanem tekmovanju kuharskega tekmovanja v pripravi svinjskih jetrc je komisija ocenila vse vzorce praženih svinjskih jetrc in sklenila, da so najboljše pripravile člani društva žena Kukeč. Po tekmovanju so razglasili najboljše ekipe v pripravi svinjskih jetrc.

Vsem sodelujočim ekipam je priznanja za sodelovanje podelila predsednica društva kmetic Turnišče Marija Ščap, ki se jim je zahvalila za sodelovanje. Sicer pa na kolinah ne sme manjkati bujta repa. Članice društva kmetic Turnišče so se za koline še posebej pripravile, saj so zbirale belo repo in skisale. Za kuhanje bujte repe so uporabile vse sestavine, ki spadajo h kuhanju bujte repe, in sicer prosena kaša, kisla repa, svinjsko meso in ostale začimbe. Za koline so še spekle svinjsko meso in krvavice.

Na kolinah v Turnišču so člani Kulturnega društva Štefan Raj Turnišče pripravljali iz slanine ocvirke. Poleg kolin, jetrc so obiskovalci še lahko poskusili skuhano poletno zabeljeno s svežimi ocvirki. Društvo žena Kukeč je koline še popestrilo z novo kulinarično ponudbo. Cvrle so palačinke, in sicer so za sestavino uporabile svinjsko svežo kri, jajca in moko. Vse skupaj so zgnetle in za obiskovalce so ocvrle palačinke s svežo svinjsko krvjo.

Skratka tisti dan je bilo na Polanščekovi domačiji v Turnišču zelo veselo in sproščeno, saj so kolo časa zavrteli za nekaj let nazaj in po dobrih in okusnih jedeh je dišalo daleč na okrog. Vsak obiskovalec kolin je bil nad bogato ponudbo nadvse zadovoljen in se do sitega najedel. Ob koncu kolin so vsi skupaj nazdravili z rujno žlahtno kapljico letnik 2024.

Foto: Jože Žerdin