Kaj pripraviti za božično večerjo?

Božični čas je čas topline, druženja in dobrot, ki nas popeljejo v svet prazničnih okusov. Predstavljamo vam tri recepte, ki bodo navdušili vaše goste in poskrbeli za čarobno vzdušje ob obloženi mizi.Najprej postrezite kremno bučno juho z ingverjem in pomarančo,potem glavno jed sestavljeno iz pečenega piščanca z brusnično omako ter hrustljavim krompirjem. Za sladki zaključek pa presenetite z božični piškoti z medom in začimbami.

Predjed: Bučna juha z ingverjem in pomarančo

Sestavine

• 1 srednje velika buča (hokaido ali maslenka), narezana na kocke
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna
• 1 žlica svežega naribanega ingverja
• Sok in naribana lupinica ene pomaranče
• 750 ml zelenjavne jušne osnove
• 200 ml kokosovega mleka ali sladke smetane
• Sol, poper, muškatni orešček po okusu
• Bučna semena za okras
• Olivno olje za praženje

Postopek

Na olivnem olju prepražite čebulo in česen, da posteklenita. Dodajte bučo in ingver, pražite 5 minut. Zalijte z zelenjavno osnovo, dodajte pomarančni sok in lupinico. Kuhajte, dokler buča ne postane mehka. S paličnim mešalnikom juho zmiksajte do gladkega. Primešajte kokosovo mleko ali sladko smetano. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Postrezite s praženimi bučnimi semeni.

Glavna jed: Pečen piščanec z brusnično omako in pečenim krompirjem

Sestavine

• 1 cel piščanec (približno 2 kg)
• 50 g masla
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• Sveža zelišča (rožmarin, timijan)
• Sol in poper
• 1 kg mladih krompirjev, razpolovljenih
• 250 g brusnic (sveže ali zamrznjene)
• 100 g sladkorja
• 100 ml pomarančnega soka

Postopek

Piščanca premažite z maslom, soljo, poprom in sesekljanimi zelišči. Polovico česna vtrite v piščanca, drugo polovico vstavite v trebušno votlino. Piščanca položite v pekač in ga obložite s krompirjem. Pecite pri 180 °C približno 1,5 ure, občasno ga prelivajte z lastnim sokom.Medtem pripravite brusnično omako. V loncu zavrite brusnice, sladkor in pomarančni sok. Kuhajte, dokler brusnice ne popokajo in omaka ne postane gosta. Pečenega piščanca postrezite z brusnično omako in pečenim krompirjem.

Sladica: Božični piškoti z medom in začimbami

Sestavine

• 250 g gladke moke
• 100 g masla
• 100 g sladkorja v prahu
• 2 žlici medu
• 1 jajce
• 1/2 žličke cimeta
• Ščepec muškatnega oreščka in ingverja v prahu
• 1/2 žličke sode bikarbone
• Sladkorni preliv za okras (po želji)

Postopek

V veliki posodi zmešajte moko, sodo bikarbono in začimbe. Maslo in sladkor stepite, da postaneta kremasta. Dodajte med in jajce, nato postopoma vmešajte suhe sestavine. Testo zavijte v folijo in ga za 30 minut postavite v hladilnik. Razvaljajte testo na debelino približno 0,5 cm. Izrežite poljubne božične oblike (zvezde, smrečice, snežake). Pecite na 180 °C približno 8–10 minut, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi. Po ohladitvi piškote okrasite s sladkornim prelivom ali glazuro.

FOTO: Gajbica, Okusno.je, Ženska.si